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素食主义者：不吃任何动物产品，包括鱼、奶、蛋。
素食者:那些避免肉类，但可以吃来自动物的鱼类或食物，例如牛奶或鸡蛋。
基于植物的饮食：以蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子为主的人群。
根据这一点美国癌症研究所(AICR)，植物性饮食可以降低许多癌症的风险。要实施植物性饮食，美国癌症研究院建议，你的餐盘中至少有三分之二的食物是植物性食物，三分之一或更少的食物是动物性食物，如鱼、家禽、肉类或奶制品。
我们问星期五修复嘉宾贡献者玛丽亚Petzel他是MD安德森癌症中心胰腺外科项目的资深临床营养师，也是美国癌症协会的名誉会员胰腺癌行动网络的(PanCAN)科学与医学顾问委员会，以权衡素食、纯素食或植物性饮食是否能降低癌症风险，以及是否胰腺癌患者应该考虑实施这些措施饮食．
她是这么说的:
- 在植物的饮食之后降低了癌症风险的巨大证据。
- 有很强的证据表明，红肉（牛肉，猪肉，羊肉），加工的肉类和烧焦或烟熏或烟熏肉（包括家禽）的饮食增加了癌症风险。
- 证据不太清楚，素食或素食饮食进一步降低了良好的植物饮食和癌症的风险保持健康的体重．
- 一项研究发现，包括鱼在内的素食饮食(即鱼素)可能比标准的素食饮食更有益于健康。
- 计划纯粹的素食饮食并未显示对健康的任何不良影响，并且可以更加环保。
- 素食主义者较差 - 特别是素食主义者 - 饮食可能缺乏必需营养素，如维生素维生素B12, B6和D，钙，铁和锌。
“素食和素食主义者饮食并不是本身意味着它们是健康的，”Petzel说。
这些类别中的一些食品可能含有大量的精制食品糖And /or be low in纤维（面包，米饭，意大利面）。其他食物可能在钠或不太理想的脂肪中高（黄油，蔬菜缩短，玉米油）。
“胰腺癌患者与他们的家人讨论他们的饮食真的很重要医疗团队，特别是如果他们正在考虑成为素食主义者或纯素食主义者，以确保他们得到适量营养素而且强调天然食品，”佩泽尔说。
“肿瘤学营养师可以帮助了解这些饮食的好处和挑战。”
想尝试纯素或素食饮食吗?看看PanCAN、AICR和其他来源的食谱:
如果你是胰腺癌患者，对健康饮食有疑问，或者想要一本我们的饮食和营养手册，请致电耐心的服务在877-272-6226。
胰腺癌患者和护理人员也可以访问全面的疾病信息，由包括佩泽尔在内的该领域知名领袖通过电子邮件审核和批准患者@pancan.org.．
