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编者按：鉴于COVID-19，今天的星期五修复关于如何在超市补充你最喜欢的食物时如何购买聪明并吃得很好。
想知道在你的杂货店补货之前，你家人最喜欢的食物都卖完了，你是否有可能吃得健康？
答案是肯定的玛丽亚·佩泽尔他是MD安德森癌症中心胰腺外科项目的高级临床营养师，也是胰腺癌行动网络的（PanCAN）科学和医学咨询委员会。
如果你用开放的心灵接近杂货店，“现在是购买一些新的时间和可能忽略的东西，”现在是一个美好的时光，“Petzel说。
“有些网站会给你一些食谱，只围绕一种配料，或者提供多种烹饪方法。”
Petzel根据可用性共享与尝试新的东西相关的第一手经验。
“我最近去了杂货店拿起我平常的去基础，他们出去了，”她说。“没有土豆，没有洋葱，没有芹菜或胡萝卜。
“什么是库存是最漂亮，最新鲜的崔博培[亚洲卷心菜]我见过。我以前只做过几次白菜，但我买了它，因为那是他们做的。在家里，我用橄榄油、盐和胡椒烤它——你可以用很多蔬菜来做——味道很好。”
Petzel鼓励她胰腺癌患者追随饮食蔬菜、水果，全谷物，豆类，种子和螺母，并有限于红肉，保存的肉和加工食品。
这些是在任何时候购物的杂货店的食物种类。
当你在未来几周捕获下来时，请记住以下推荐的食谱，佩泽尔的智能购物和食品储存解决方案，旨在在每次旅行后激发健康饮食：
去罐装或干豆 - 它们是优秀的蛋白质来源纤维. 坚果和种子也是。他们都保持了很长一段时间，他们足以加入许多不同的菜肴，从汤到沙拉到意大利面。Petzel指出，一些胰腺癌患者可能无法忍受大量坚果，并根据需要咨询他们的营养师。
说到纤维，选择全谷物，糙米和全麦面食。在Petzel最近的杂货店旅行中，唯一的意大利面条是全麦。她很乐意攻击它 - 更健康的选择。大麦，奎奴亚藜和高纤维面包也是良好的选择。
冰箱是你的朋友。“与自然灾害（思考飓风或地震）不同，我们现在不需要担心食物腐败因电力损失，”Petzel说。
你可能会发现你的食品店的冰柜里的农产品比店里的新鲜食品区多，而且还有一个额外的好处——冷冻水果和蔬菜都是富含营养的果酱。如果新鲜水果、蔬菜和肉类蛋白质在冰箱里有变质的危险，你也可以把它们转移到冰箱里。
去皮切片的冷冻香蕉、芒果和有核鳄梨是健康的冰沙原料，是令人满意的早餐或下午小吃。
冷冻的、切碎的蔬菜可以方便地加入汤和炒菜中。
瘦碎牛肉、碎火鸡、虾和鱼都是完美的蛋白质添加剂，蔬菜馅饼和其他肉类替代品也是如此。所有的都可以存放在冰箱里。另外，佩泽尔补充说，冷冻鱼特别有营养，因为它是在新鲜的高峰期冷冻的。
另一个项目（和蛋白质的伟大来源），你可以冻结你可能没有意识到：鸡蛋。如果他们接近他们的保质期（通常是长的），牛蛋黄并冻结了白人（蛋清一旦解冻争夺鸡蛋。您还可以冻牛奶，酸奶和奶酪。
罐装蔬菜和水果是好的（如果蔬菜是低盐的，水果不含糖）。检查配料表，确保水果罐装在果汁或水中，而不是糖浆中。如果你只能找到糖浆罐装的水果，只需在食用前冲洗干净即可。
考虑货架稳定（可以储存在冰箱外面直到打开）牛奶和/或牛奶替代品。一旦打开，大豆，大米，大麻和坚果牛奶比大多数牛奶有更长的保质期。对于需要牛奶的配方，脱脂奶粉是一种货架稳定的替代品。
储存主食香料.“虽然我们是社会疏远的虽然，我们在家里做更多地烹饪，所以有像大蒜粉，百里香，牛至，莳萝，辣椒薄片和辣椒粉一样有好处，”Petzel说。
审查生产存储提示.您希望您的购买尽可能长时间 - 以及一些水果和蔬菜更快乐存储在一起相对于其它的。
安全处理食物。始终实行安全的食品处理，烹饪和储存，以防止食源性疾病。在大流行期间，尤其是与免疫系统可能受损的胰腺癌患者有关时，要采取额外的预防措施。
用热水和肥皂洗手至少20秒，将表面留在消毒，烹饪食物到正确的温度并及时冷藏剩菜。
